ATLAS
Maestrul cuptoarelor
Ii uram bun venit noului cuptor ATLAS – cel mai nou membru al familiei Wachtel si cea mai mare noutate de pe piata cuptoarelor rotative.
Datorita caracteristicilor sale tehnice revolutionare, ATLAS este mai mult decat un cuptor traditional si ofera o calitate superioara prin performanta de coacere, datorita functiei AUTOPILOT AIR PRESSURE, tehnologia de control IQ TOUCH, comanda la distanta, economisirea importanta de energie prin sistemul de recuperare a aburului ECO MULTI STEAM SYSTEM (cu pana la 30% mai putina pierdere de energie) si usa din sticla cu tripla izolatie termica.
Datorita functiilor sale de economisire a energiei, proiectate exclusiv de WACHTEL si a materialelor de cea mai inalta calitate, aceasta este alegerea perfecta pentru brutarii si patiserii pretentiosi.
Designul nou, modular al modelului ATLAS, permite ca acesta sa fie livrat intreg (montat in fabrica) ori asamblat si pus in functiune in locatie, intr-o singura zi. Efectuarea intretinerii si reparatiilor se face la fel de rapid si simplu. Toate componentele care ar putea necesita inspectie sunt accesibile din partea frontala a cuptorului, ceea ce inseamna ca pot fi montate mai multe cuptoare in rand, cu spatele si lateralele lipite de perete.
Avantajele cuptorului rotativ ATLAS
Tehnologie de ultima generatie in domeniul cuptoarelor
Hota cu indicator luminos cu LED
Acesta indica statusul ciclului de coacere cu lumina LED de mai multe culori:
– verde intermitent – pregatit pentru coacere;
– verde – coacere;
– rosu intermitent – sfarsit coacere;
– rosu – avarie.
Beneficii:
Statusul cuptorului poate fi monitorizat de oriunde din brutarie.
Hota cu iluminare LED
Iluminare omogena, economica, a zonei de lucru din fata cuptorului.
Beneficii:
Siguranta la operare.
Iluminare optima, perfecta pentru evaluarea produselor coapte din cuptor.
Igiena impecabila in camera de coacere
Demontarea geamului usii fara unelte.
Suprafete plane.
Placa rotativa cu suprafata speciala rezistenta.
Beneficii:
Curatare temeinica si rapida.
Usa cu design sofisticat
Usa cu deschidere usoara.
Sistem reglabil de blocare.
Opritor usa.
Maner ergonomic din otel inoxidabil.
Beneficii:
Manipulare simpla a produselor.
Deschidere si inchidere simpla.
Suport W-MAGNETIC
Placa magnetica montata la o inaltime ergonomica.
Beneficii:
Pentru a pastra lucrurile in ordine si la indemana.
Calitate de top in coacere
Arzator cu mai multe trepte de reglare, versiune cu pornire rapida
Ofera o reglare mult mai exacta a temperaturii, mai putine porniri ale arzatorului, reducerea uzurii acestuia, pornirea flacarii in doar 2 – 4 secunde.
Beneficii:
Coacere blanda cu rezultate imbunatatite pentru produsele delicate de patiserie.
Economisirea energiei.
Incalzire rapida.
Reglarea automata a presiunii
Ofera o presiune stabila in camera de coacere.
Beneficii:
Reproductibilitatea calitatii coacerii (indiferent de conditiile ambientale).
Necesita un cos pentru gaze arse cu o configuratie simpla.
Nu necesita exhaustor pentru gaze arse.
Viteza reglabila ventilator aer
Se poate adapta in functie de produsul introdus in cuptor.
Volumul de aer poate fi setat in fiecare etapa din procesul de coacere.
Racirea camerei de coacere la schimbarea produsului.
Beneficii:
Crusta mai consistenta.
Proces flexibil de coacere.
Posibilitatea de schimbare mai rapida a productiei.
Timp de racire redus cu pana la 40%.
Cuptorul este pregatit pentru coacere mult mai repede.
Utilizarea cuptorului este optimizata.
Productia este mult mai eficienta din punct de vedere al consumului de energie.
Racirea camerei de coacere fara transferul caldurii in brutarie.
Economisirea energiei
Schimbator de caldura cu eficienta de top
Directionare in 5 sensuri a gazelor arse din tubul schimbatorului de caldura (principiu in contra-curent), plus directionare in 2 sensuri a gazelor arse in spatele peretelui camerei de coacere.
Suprafata supradimensionata de transfer a caldurii = utilizare optima a energiei.
Gazele arse au o temperatura mai scazuta decat cea din camera de coacere.
Eficienta termica uriasa in procesul de combustie, de 93%.
Beneficii:
Perioade mai scurte de incalzire.
Capacitate excelenta de crestere a temperaturii:
– cu camera de coacere goala 8 – 10ºC/ min;
– in timpul coacerii 3 – 4ºC/ min.
Ventilator puternic
Circularea optima a aerului, pana la 2500 m3/h.
Beneficii:
Cu pana la 30% mai rapid, deci mult mai eficient din punct de vedere al economisirii de energie, in comparatie cu cuptoarele rotative clasice.
Sistem gestionare energie IQ TOUCH
Afiseaza consumul de energie electrica si apa.
Beneficii:
Raportare clara asupra costurilor operationale, atat prezente cat si viitoare (apa, ulei/gaz, electricitate) pentru diferite perioade de timp (zilnic, saptamanal, lunar, anual).
Posibilitatea de a verifica eficienta masurilor de economisire.
Tehnologie LED in camera de coacere
Eficienta din punct de vedere al consumului de energie, ofera iluminare omogena in camera de coacere.
Beneficii:
Economisirea energiei si protectia mediului.
Vizibilitate perfecta asupra produselor din cuptor.
Izolatie termica tripla
Ventilatie in spatele geamului.
Un bun efect de izolare.
O temperatura mai scazuta pe suprafata geamului.
Sarcina redusa de conectare
Este rezultatul este unei inalte eficiente termice in procesul de schimbare de caldura din timpul combustiei.
Beneficii:
Reducerea varfurilor de putere.
Coacere ”sarja dupa sarja” garantata.